Insalata circa 300 gr o 1/2 cespo 

2 uova sode 

tonno sott'olio 160 gr/2 scatolette 

pomodorini 250 gr

5 acciughe sott'olio 

½ cipollotto fresco  

olio e.v.o 4 cucchiai 

aceto di mela 2 cucchiai 

pepe 

PROCEDIMENTO

VERONICA PANZERI

Cook to feel good®

#SustainableChef

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Veronica Panzeri

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PASTA COI BROCCOLI

Uniamo benessere e gusto

INGREDIENTI

1 broccolo fresco

2 spicchi d'aglio

4 cucchiai di olio e.v.o. 

2 cucchiai di salsa di soia (facoltativo)

Pepe q.b.

3 cucchiai di olio di semi di girasole (facoltativo)

1 anice stellato

80g Pasta corta

PROCEDIMENTO

Pulisci il broccolo, separando le cimette e tagliando il gambo a pezzi.

Porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola.

Tuffa il broccolo nell’acqua con l'anice stellato e cuoci per 7 minuti. Scola bene.
        
In una padella, scalda l’olio con i semi di girasole per due minuti.

Aggiungi il broccolo scolato e cuoci a fuoco medio-basso per 5-10 minuti, mescolando delicatamente.

Aggiungi due cucchiai di salsa di soia e un pò di pepe  per rendere il piatto più saporito.

Dopo aver levato i broccoli da far saltare in padella con i semi aggiungere un pugno di sale grosso e usare la stessa acqua per far cuocere la pasta.

A cottura ultimata, scolare la pasta salvando un pò di acqua di cottura e mantecarla nei broccoli precedentementi preparati.

L'anice stellato nell'acqua bollente toglierà un pò il sapore forte del broccolo e gli darà un sapore più aromatico, ma non è obbligatorio.

La soia vi aiuta a insaporire il tutto e si sposa molto bene con semi di girasole (anche loro non obbligatori) che daranno un pò di corccantezza al vostro broccolo.

La cottura dev'essere breve per garantire il mantenimento delle propretà degli ingredienti.

Buon appetito!